Блюда черногорской кухни

Блюда черногорской кухни

Путешествие в новую страну – это еще и новые гастрономические впечатления. И если, скажем, кухня Индии или Таиланда чересчур своеобразна и не каждому европейцу придется по душе, то о черногорской кухне можно уверенно сказать: это по-настоящему вкусно! В этой балканской стране готовят сытно и от души, подают еду большими порциями и применяют самые свежие и натуральные продукты. Если сыр, то из свежего молока, если рыба, то свежепойманная, если овощи, то без всяких ГМО – а зачем, если многие местные жители занимаются натуральным хозяйством, и у них этого добра хватает.

Прогуливаясь по черногорским улочкам, заходите в местные кафе и ресторанчики – многие из них окажутся семейными, везде вас радушно встретят и вкусно накормят. Что стоит заказать?

1. Негушский пршут.
Визитная карточка Монтенегро, главное национальное блюдо: сырокопченый свиной окорок. Испания гордится хамоном, Черногория – пршутом! Вкуснее всего он получается у жителей деревни Негуши, отсюда и название. Пршут часто увозят с собой как сувенир, тогда лучше купить его в супермаркете в вакуумной упаковке.

2. Ягненок под сачем.
Такое блюдо приготовят не в каждом кафе – придется поискать хороший ресторан, но это того стоит. Мясо ягненка помещают под сач – металлическую крышку, смахивающую на колокол, и покрывают пеплом и раскаленными углями, чтобы мясо запекалось естественным образом. Оно пропекается равномерно и сохраняет чудесный аромат. К мясу добавляют и овощи: картофель, перец, морковь, они пропитываются вкусом и ароматом мяса. Кстати, о ягнятах: в северных районах страны советуем попробовать ягненка в молоке – очень мягкое и вкусное мясо!

3. Сырница.
Этот сырный пирог готовится из сыра, яиц, размоченном в сметане хлебе, в него также добавляется сахар и цедра лимона. Звучит немного странно, но пирог получается и правда вкусным.

4. Рибна чорба.
Пожалуй, самое знаменитое из местных рыбных блюд (а уж местные жители, испокон веков промышляющие рыбной ловлей, знают в них толк!). Рибна чорба – это острая густая уха из нескольких сортов рыбы (в оригинальном рецепте их 10) с добавлением паприки и томатного соуса.

5. Карп с черносливами, яблоками и айвой.
Это блюдо готовят на Скадарском озере, где, собственно, и водятся карпы. Странное сочетание, но, оказывается, мясо карпа хорошо сочетается с фруктами. Все это великолепие жарится на сковороде, в ней же и подается.

6. Рыба по-орхидски.
И еще раз о рыбе! Ее здесь готовят еще и в горшочках, добавляя тертый картофель и нарезанный лук, заливая все это сливками, после чего горшочек долго томится в духовке.

7. Каймак.
(В меню черногорских ресторанов может фигурировать как «крем»). Особый кисломолочный продукт, смахивающий на сметану, но готовят его из топленого молока. Каймак едят ложечкой или же намазывают на хлеб. Хорошее дополнение к мясным блюдам и салатам.

8. Тулумба.
Сладость с турецкими корнями, которая похожа на эклеры, но крем в них не добавляют – вместо этого пирожные вымачивают в медовом сиропе. Магазинный вариант вымачивается в сиропе из сахара, поэтому лучше попробуйте тулумбу в кафе.

Что касается напитков, то чай здесь пьют редко, в основном кофе. В деревне можно попробовать самодельные ликеры из яблок, черники, айвы и даже еловых веточек. В Черногории много вин, лучшими из них считаются Крстач и Вранац. Попробуйте местное пиво «Никшичко», оно бывает и светлым, и темным, и с разными вкусовыми добавками. Если хочется чего-то покрепче, пробуйте ракию – 50-градусную фруктовую водку.

Так что Черногории есть чем порадовать даже искушенных гурманов – здесь есть как сытные мясные блюда, так и легкие салаты, а также уникальные сыры и известные вина. Заказывайте апартаменты в Прчань, и наслаждайтесь гастрономическими изысками, кроме всего это свежие мидии и устрицы прямо на берегу боки.